Crìmiso

Crìmiso

Crìmiso

100% Italian extra virgin olive oil, very versatile

CRIMISO is a 100% Italian extra virgin olive oil, very versatile that is entirely produced by a blend from the Nocellara del Belice and Biancolilla cultivars of the La Rocca farm. It is an unfiltered oil as it is not subjected to any filtration process with the exception of filtration by natural decantation lasting a few months, this confers a better preservation over time of the sensory profile in order to enhance its own nature of extra virgin olive oil.

The Crimiso oil has a medium intensity fruitiness, in which a penetrating herbaceous aroma is distinguished, with spicy and bitter notes perfectly harmonious with each other and sweet and personal aftertaste, typical of the production area. Its use is suitable for all kitchen uses, both raw and cooked.

Formati

100ml (3.38oz), 250ml (8.45oz), 500ml (16.90oz), 5000ml (169.07oz)

Olive

Nocellara del Belice e Biancolilla

Tipo di olio

Olio Extra Vergine di Oliva

Zona di produzione

Sicilia- Montevago

Altimetria Uliveti

380 m s.l.m

Tipo di impianto

Sesto 7,0 x 7,0

Periodo di Raccolta

Ottobre e Inizio Novembre

Raccolta

Manuale

Stato alla Raccolta

Inizio Invaiatura

Sistema di estrazione

Ciclo continuo a freddo

Resa per 100 Kg di olive:

-

Conservazione

In Contenitori di Acciaio Inox

Acidità

< 0,3

Numero Perossidi

5

Note organolettiche

L’olio ha un colore verde con riflessi giallo oro, ha un fruttato di media intensità, nel quale si distinguono un aroma erbaceo penetrante, con note di piccante e amaro perfettamente armoniche tra loro e retrogusti dolci e talvolta con sentori di mandarla, carciofo e pomodoro.

Abbinamenti

Ideale sul pesce sia crudo che cotto, sulle carni bianche, sulle insalate di verdura e di pesce.

Scadenza

18 mesi dal confezionamento

Technical Sheet